Взимали ли сте си кафе по време на полет? А установявали ли сте, че има по-странен вкус? Е, това не се дължи нито на марката, нито на вида му. А чисто и просто на водата, с която се прави. Самолетите използват резервоари, пълни с "вода за из път". Т.е. тя се използва за всякакви нужди - за миене на ръцете, за правене на кафе, чай и т.н. Това не е най-чистата вода на света, макар да ви се иска. Според проучване на EPA от 2012 година, 12% от водата в самолетите е заразена с колибактерии - това означава, че в нея е установено наличие на Е.coli.

Колкото до практиките за чистене на резервоарите, от свидетелства на стюардеси знаем, че се чистят веднъж на 6 месеца или година.  Следващият критичен момент е приготвянето на кафето. Самолетите летят много високо. На такава височина водата кипва на по-ниска температура, а това се отразява категорично върху качествата на кафето, казва Андрю Хетцел, консултант по кафе. Какво означава това? Ако стюардесата закъснее само с няколко секунди, кафето ще изгори. А знаете какво се случва тогава с вкуса и аромата му.