Въпреки че, почти всички ние държим доматите си в хладилника, оказва се, че това не е добра идея. Специалисти предупреждават, че това съсипва вкуса им. Ензимите, които се намирали в тях, умирали завинаги, когато се приберат на студено и рязко се променя генетиката им. Дори ако бързо ги върнете в топла стая, съставът на домата няма да успее да се възстанови.

Това е така, защото това е плод, свикнал да расте на топло, като например Италия и Мексико.

Учени коментират, че студът уврежда не само вкуса, но и аромата на домата. Затова и напоследък все повече домати нямат вкус на нашите пазари. Те се превозват в хладилни камиони от далечни дестинации и това разваля качествата им.